Cuisinier(ère)

Le cuisinier prépare les mets servis dans l’établissement en respectant les critères de qualité et les arrangements prévus pour chaque plat. Il dresse les menus, prépare les repas et détermine les portions et les quantités nécessaires pour ses services.

Fonctions principales

  • Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes, farinages et œufs, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base
  • Réaliser une recette
  • Dresser les mets
  • Effectuer le service
  • Contrôler la qualité des plats préparés
  • Analyser le travail à faire et le planifier
  • Examiner les réserves et ingrédients disponibles
  • Assurer la conservation des aliments par la méthode appropriée
  • Entretenir le poste de travail, les outils et l’équipement
  • Nettoyer et aseptiser
  • Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

Conditions de travail

  • Travail à horaire variable, et pouvant exiger de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés
  • Fonction exigeant de travailler de longues heures debout, de porter de lourds plateaux et de la vaisselle
  • Travail qui peut s’effectuer sous pression aux heures de pointe

Compétences

 

  • Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité
  • Connaissance des équipements de réfrigération et des techniques de conservation
  • Connaissances culinaires de base
  • Connaissance du vocabulaire de la cuisine
  • Connaissance des allergies alimentaires

Qualités recherchées

  • Leadership et capacités de prise de décision
  • Travail d’équipe, autonomie, sens de l’initiative
  • Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
  • Tolérance au stress
  • Rapidité d’exécution
  • Bonne forme physique

Pourquoi travailler avec nous ?

  • Ambiance décontractée
  • Salaire compétitif
  • Assurances collectives
  • Congés de vacances compensatoires
  • Réduction tarifaire sur nos nombreux produits

Le masculin a été utilisé pour alléger cette description. Toutes les candidatures sont les bienvenues.

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